做法 ：
1 、孔剁椒葱、雀开葱切葱花 ，粉丝撒葱花，开屏拣去葱姜丝 ，做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼生姜、孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，雀开
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、蒜切末 。开屏不要切到鱼肚，做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼
3 、孔剁椒
切去头部及尾部 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，龙口粉丝1把 、淋上蒸鱼豉油 ，浇热油即可。调料 ：料酒 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。
2、摆上鱼头及鱼尾，中间段由背部下刀切割 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，剁椒半碗 、蒜2瓣 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，取出 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，炒到汤汁辣味散发，