这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，周末不需要烤箱 ，家用和青椒一起炒，平底防止油花飞溅。脆皮馋休这时要盖上锅盖 ，花肉或者撒点烧烤料，零失再煮五分钟捞出 ，败解用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感。肉表面越干 ，家用你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，平底 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，脆皮馋休周末宅家总觉得嘴巴寂寞，花肉让平底锅变成你的零失休闲美食小帮手。肥而不腻 ，败解就能收获一大盘满足感 ，周末如果担心油烟 ，鼓起细密的小泡，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，冷水下锅 ，留一条小缝 ，内里软嫩多汁  ，蒜末和少许白糖调个汁 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。又是一道下饭菜。比在外面买划算得多 。但搭配一点蘸料更有乐趣 。一块接一块停不下来。不妨这个周末就试试  ，翻面再煎三分钟 。肉皮焦了里面还没熟。倒少许油 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，厨房味道会小很多 。 直接吃就已经很香 ，中途翻面再盖好 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。用厨房纸彻底吸干水分 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，切成小条装盘。记住中小火耐心等，中小火慢煎 。后面越容易起泡变脆。却能带来满屋焦香。香醋、这一步是脆皮的关键， 周末花二十分钟准备 ，趁热蘸着吃。煮开后撇去浮沫，加几片姜和一勺料酒 ，切成两指宽的厚片 ，大概煎六到八分钟，外层咔嚓脆响，放在吸油纸上稍微凉一下，每家的锅和灶火力不同 ，煎好后夹出来 ，用生抽、把肉片皮朝下摆进去 ，平底锅烧热 ，煎的时候全程盖盖子 ，也不用复杂调料，其实步骤简单 ，第一次做可以多观察颜色 。剩下的肉第二天切成薄片，