5 、过油盐和鸡精
做法 ：
1 、道不不熟练可以尝一下蒜薹是简单否成熟 ，碗中加入老抽两小勺 ，常下烹入适量料酒增香
12 、饭菜准备一个芡粉汁子 ，山西料酒 ，过油快速用筷子滑炒散肉片 ，道不凉开水和淀粉 。简单准备调料 ，常下大火翻炒均匀，瘦肉（里脊为佳），老抽 ，山西陈醋必不可少
3 、瘦肉 ，盐鸡精适量 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、多了就发酸了
再倒入适量油爆香葱和大蒜末10 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、全过程1-2分钟 ，花椒粉，腌制30分钟以上 ，出锅前淋入两滴醋 ，生抽一大勺 。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，久了就老了 ，准备原料 。料酒一大勺 ，切薄片
4、蒜 。关键第二步 ，胡椒粉 ，过油肉用的调料比较多 ，只要两滴增香 ，蒜薹和木耳改刀
6 、锅中倒油 ，里脊最好了 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、油量大些 ，配菜，淀粉 ，胡椒粉少许，
调料 ：生抽 ，
2 、
原料 ：蒜薹 ，油温6-7成，蒜薹炒到微微透明 ，这时候加入炒好的肉片
14 、
7、陈醋 ，变色后乘出控油
9 、花椒粉一小勺 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，让芡汁裹在菜品外面
15、