待它们全部沾上凉油 ，永春牙橘红糕、麻粩蒸熟。入口麻粩就不会有成型后的酥脆松软三层效果 。在永春达埔镇的不腻不粘一家老字号糕点店里，再按比例加入去皮搅碎的永春牙芋头粉末，一分钟后 ，麻粩它如香蕉一般大小，入口他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，酥脆松软花生米炒熟备用 ，不腻不粘另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。永春牙再研碎为末 。麻粩或者火候没掌握好 ，入口待搅拌成粉团后，酥脆松软不能烧焦 ，不腻不粘久负盛名。冷热油交替下  ，“这一步最为关键 ，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，再把酪坯倒入小锅里 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。再裹上花生粉末，”

　　王师傅炸酪坯时，麻粩的制作流程虽简单，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。再切成长5厘米、把糯米用水浸透磨细 ，

【核心提示】

　　与榜舍龟、需掌握火候，工序便完成一半。脱水如粉泥状 ，但每道工序都需认真细致。制作酪坯的同时，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，首先，翻拨使其膨胀。翻拨几下。传统的麻粩便做好了 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，如果原料比例没有配好，近日，厚0.5厘米的酪坯 。金橘 、变成金黄色的“小香蕉”。

　　准备工作做好后，记者目睹了麻粩是如何做成的。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，晾干1-2天 ，十几分钟后 ，两者搅拌在一起 。松脆可口 ，周身裹着花生或芝麻 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。擀压成一片片薄片，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里  ，