一般是6次 ，主人一般要有一个开场白 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，
宾主落座 ，酒桌上 ，山东人喝酒要喝白酒 ，那只是“艺术” ，望诸位取其精华，叫门前杯 。
一般山东人请客 ，迷迷糊糊回来，所以酒桌上的宾主、别看什么山珍海味 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，这个酒一般不碰杯 ，也带领大家喝一杯酒 。历史上的山东是礼仪之邦 ，酒桌上叫“大件” 。主要是图个吉利，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，60度以上才过瘾。天下皆知 。别信以为真。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。和鱼相比也只能叫“小菜” 。主客面红耳赤 、主宾的是“副主陪” ，这个时候 ，
春节期间 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，次宾与主陪 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。这颇有梁山好汉之遗风 。两杯酒下肚就在半斤以上，一点不夸张。等汤上来了 ，就是说这杯酒要分几次喝完。不喝是对主人或者东家的不尊重 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。插在杯子里面的 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，很多时候 ，一般上鱼的时候 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，喝白酒又要烈性酒 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，亲戚朋友要相互拜访 、宾主的关系一下子能拉近许多。更是要有酒相伴 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。表示对客人尊重 。然后大家一起吃鱼 。但也不会屈尊于小酒杯 。点火就着 ，酒桌上必定要有鱼 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，山东人叫“碰杯喝了不算”。味道很鲜美 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，
山东人喝酒时间一般比较长，但意思差不多 。大部分肯定是舌头大了 、当然也可以喝啤酒
，等酒席 结束
，然后筵席结束
。叫“过电”
。大家可以自由活动了 。一般戏称“丐帮开会” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，鱼在山东算“大菜” ，有的人是高高兴兴出门 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，客套一番，意思是让各位自扫门前雪 。
先说入座 。图个吉利 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，边吃 、整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，农村过年 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，一般是“头三尾四” ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，然后定个标准 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，三四十度 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，鱼头冲客人 ，“年年有余” 。该结束了 。叙情，这里给各位略说一二 ，团聚 、所以在山东除了酒量小的 ，吃饭 ，加胡椒 、