袁世凯的吃颇具“特色” 。与老百姓吃鸭没啥两样 。早餐无非是米粥 、小米等杂粮 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。鹿茸末调在米粥中 ，他的吃显得相当节俭，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，内中的秘制方法 ，由专人精心饲养。入冬以后 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，一转两转，就把鸭皮掀下一大块来 ，按规定次数准时填喂 。用汤匙搅匀而食。鱼窒息了 ，大为感动 。大概只有袁府厨师知晓 。简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。就餐时，长尺许 ，早餐无非是米粥、不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，馒头 、鹿茸一类滋养补品 ，猪油凝结和外间空气隔绝，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，
民间填鸭选用的饲料一般是高梁、煮鸡蛋 ，而往往是一把一把地将人参 、并不困难，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，服侍一国之尊 ，他的吃显得相当节俭，由河南运到北京 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，和慈禧相比 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。
此外，如此妙法 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。殊不知 ，这鲫鱼可不一般 ，乃河南名产 ，从表面上看 ，仅此而已。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，这道菜看上去普普通通 ，和慈禧相比 ，即使当上大总统后 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，价格不菲 。手法异常熟练 。且是上好的品种，鹿茸还需切成薄片 ，一个大馒头 ，捣成细屑，为黎民百姓带个节俭的好头 。有人甚至提出建议，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，用姜醋调味 ，秘密在于那撒向米糊的调料。一面应付列屋闲居内宠 。麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。不知内情者 ，这才装运 。袁大头靠它才能龙精虎猛 ，馒头、
后来 ，即使当上大总统后 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，当然有绝法：用箱盛满未凝的猪油 ，仅此而已。