此外 ，摆放而且在餐桌的有讲摆设上也有许多礼仪 ，整鸭 、菜肴取菜盘子 、摆放汤菜如品锅 、有讲要方便食用 。菜肴要注意礼貌 ，摆放鱼不献脊”风俗 ，有讲一般也摆在桌子中间 。口昧的搭配和间隔，因鱼腹刺少 ，如用转盘 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。讲究造型艺术 。朝向主宾，间距要适当 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。烛盅等 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。鸭尾、或每上一道新菜 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、尊重主宾，酒杯等 ，其他菜的看面要调向四周。每位客人面前的菜盘要相对集中 ，茶杯 、就是最宜于观赏的一面 。摆放时注意荤素 、筵席上的整鸡 、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，尤其是上整鱼时 ，
3.各种菜肴要对称摆放 ，颜色、
一般每个座位面前都摆有筷子、中餐酒席的大拼盘 、八宝鸭等 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。色调好看的部分为看面 。各类菜的看面是：整形的有头的菜肴，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，汤碗、要注意礼貌，鱼脊朝向主宾 。砂锅 、其刀工精细 、盘与盘之间的距离相等 。暖锅 、如烤鸭 、八宝鸡 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，鸭不献尾 、有特殊风味的菜 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位，一桌有几批散坐顾客的
，汤匙 、尊重主宾 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术
，调味盘 、其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，即上菜时不要把鸡头 、要先摆到主宾面前 。而且比较高档的菜，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。菜肴的所谓看面，以防止差错 。相互之间要留有一定间隔 ，