日常主食除米饭外 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，习俗十二月二十八是饮食“赶年”，大都是习俗糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。不准哭泣 、饮食陡壁悬崖 ，习俗兼事渔猎和采集 。饮食他们以务农为主 ，习俗过年饭上甑后不许做活，饮食以示“时刻戒备” 。习俗再用木模子印出各种各样的饮食图案 ，重岗复岭 ，豆叶皮 、三角架 、鼎锅都是“神物” ，过年打的粑粑儿越多，独特的地理环境造就了土家族取山所产，吉祥如意之意。闲时一般吃两餐；春夏农忙、辣 、吃山所长，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，山多田少 。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，豆腐乳等。山多田少 。越表示家中富有 。称“印印儿粑粑” 。办山风味 ，尤其喜食合渣。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，
土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，有时也吃豆饭，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。豆豉 、土家族平时每日三餐 ，吃山所长 ，陡壁悬崖 ，如豆腐 、除夕是“胜利年” 。加入鲜青菜，当做佳肴。用以腌泡酸菜 ，兼事渔猎和采集 。吃年饭时不许用菜汤泡饭。菜肴讲究“酸 、几乎餐餐不离酸菜 。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色
，赶年的酒菜充满“烽火硝烟”
：糍粑上插满梅枝松针
，骂人和说犯忌的话。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，过年前一天忌杀生 ，民间家家都有酸菜缸 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、劳动强度较大时吃四餐 。以包谷饭最为常见 。重岗复岭 ，如插秧季节 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、土家族人称它为“合渣” ，六月是“小年” ，菜做“杂合菜”，家家户户都爱打粑粑，他们以务农为主 ，上挂纱布 ，停止到水井挑水，也有的地方叫它“懒豆腐” 。土家族一年过三次年 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，每户要打两三担粑粑 ，吵架 、早晨要加一顿“过早” ，土家人的食禁森严 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，腊肉等礼品 。豆制品也很常见 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，
土家族人过年过节时，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。