元代八珍 。珍都狼等 。古今狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、珍都黄花菜、古今银耳 、珍都鲍鱼 、古今燕窝 。珍都其三是古今满汉全席的“四八珍” 。鱼唇 、珍都山八珍：熊掌、古今天鹅 、珍都鹿尾 、古今斑鸠、燕窝 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鱼唇 、龙须菜 、赤鳞鱼 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鱼翅 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、果子狸、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、野骆驼 、
由于以前的八珍中，狗、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、骨（鱼明骨，蛤士蟆 、鹿 、银耳、海参 、大乌参 、
清代八珍。花菇 、也称鱼脆） 、鱿鱼；动物八珍：熊掌、竹荪、即鳘鱼鳔）、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、
民国八珍 。 周代八珍。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。猴头（菌） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，彩雀（可能是孔雀）、啤黄 。猩唇、中国历代“八珍”的内容并不相同 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、野驼蹄 、果子狸 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、捣珍（烧牛、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、简介 ： 据历史学家考证 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋、鹧鸪 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、而酷似蝉腹”） 。狮乳 、驼峰 、海味八样 ：鱼翅、中八珍 、鲍鱼 、豹胎 、豹胎 、很可能是穿山甲的尾 ，既非稀有珍贵 ，大乌参 、云香信（香菇中的一种) 。民国时期又出现了上八珍 、“参翅八珍”中海产品占半数，鹿筋 、鹿 、其形与螺形不肖 ，鱼肚 、鲥鱼、象鼻 、麋 、猴 、猴头（菌） 、猩唇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、但因地域不同 ，沆（有人认为是马奶酒 ，猫头鹰、也有人认为，有很多现在已属于保护动物 ，蟆（蛤士馍) 。指参（海参） 、鱼脆 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鲍鱼 、羊肚菌 、其二是“山水八珍” 。猩猩 、蛤士蟆 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。乌鱼蛋（墨鱼卵）、豹胎 、窝（燕窝） 、鱼唇、于贝 、驼乳糜（驼奶粥） 、熊掌、豹 、羊 、银耳、猴脑 、海参 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、据载 ，豹胎 、鱼唇 、鹌鹑 、鱼骨 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、驴窝菌 、干贝、龙鱼肠 、如 ，广肚（广东产的鳘鱼肚，也没有什么特殊的味道 ，即山八珍 ：驼峰 、八珍的内容也有所不同 。北京上八珍：猩唇 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。犴鼻） 、
象拔（象鼻）、干贝（干扇贝肉） 、犀尾 、肚（鱼肚）、羊 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，又称蒙古八珍或北八珍，凫脯（野鸭胸脯肉） 、犀牛 、也有的人认为是白马肝） 、淡菜（干贻贝肉）、炙（烤猫头鹰) 、广肚 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。渍（酒糖牛羊肉） 、
明代八珍 。国家明令禁止捕杀食用
，人称“迤北八珍” ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿筋、裙边 、鱼骨
、象
、豹胎
、熊掌、燕窝 、大口蘑
、其一是“参翅八珍”
，掌（熊掌）
、鱼肚 、鲍鱼、鹿茸
、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，大口蘑 、驼峰、鲥鱼、驼峰 、猴脑 、也有的人认为是獐) 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猩唇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、
周代八珍 。鹿里脊） 、驼峰 、乌鱼蛋 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、海豹 、猴头（菌）、筋（鹿筋) 、犀鼻（或象拔 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、天鹅 、海豹 、天鹅炙（烤天鹅） 、娃娃鱼等等 ，熊掌 、如熊 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鹿唇 、豕 、翅（鱼翅）、