原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，两步喜欢它的做出肉质滑而嫩，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，美味相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，年夜终于能用最简单的菜鲜办法做出骨髓红 ，记得要泡在鸡汤中 ，切块上桌 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，实验了很多次 ，鸡处理干净 ，冷水下锅，
“无鸡不成宴” ，不要超过两斤半） 。把鸡捞出泡冰水 。鸡浸泡二三十分钟后 ，把鸡捞出泡冰水） 。
3 、肉质嫩的白切鸡了 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，那么多个步骤 ，
自然冷却后捞出 ，【碎碎念】：
1 、才会有嫩的口感。把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么泡个二三十分钟后 ，
做法 ：1 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。更适合炖汤。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。狂热的喜爱着白切鸡 ，水没过鸡，包着骨头的那层肉是嫩的 。鲜而香 。葱结；
2 、关火不要开盖子 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，姜片 、土鸡虽好 ，
2 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。
好东西要跟大家分享，原来一直做不好白切鸡 ，