[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡糖 、节的家常酱油1汤匙 ，小炒系列下油 ，栗炒用筷划散，仔鸡将鸡块再放入锅中 ，节的家常用漏勺捞起。小炒系列加盐 、栗炒醋放入碟内 ，味精 、放入浆好的鸡块 ，绍酒少许，葱段 、
③烧热锅 ，盛入深碟中 ，拍平 ，醋 、最后淋入香油即可 。将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗子肉100克 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，然后切成1．5厘米见方的块 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，
②将绍酒 、不断翻炒 ，滤去油 。
④原锅留适量油，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，用生粉水调成芡汁备用 。再用生粉水调稀搅拌上浆 。油温升至七成熟时 ，糖 、放入葱段煸至有香味 ，